VOL.44「はぴいのおしゃべり交差点」ゲスト:塚本善重シェフ

VOL.44「はぴいのおしゃべり交差点」ゲスト:塚本善重シェフ

SapporoCityFM にて「はぴいのおしゃべり交差点」配信!

塚本シェフとお話しをしたかったのです。

もう15年ほどの付き合いのある塚本善重シェフ。初台にある「初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる」のオーナーシェフです。大好きなお店で、日本のインド料理のターニングポイントを作った店だと認識しています。和素材を使ってインド料理の手法で仕立てる塚本シェフの料理は大変に繊細。その秘密とはじめての、ここまでの集大成であるレシピブック「にっぽんのインド料理」のことについてうかがいました。

はなしが脱線してお互い大好きなネコの話なども飛び出します。お楽しみに。

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